Overheerlijke saucijzenbroodjes, maar dan zonder saucijzen. Met wat dan wel? Lees gauw verder…

Gisteravond had ik zin in vis en behoefte aan veel groenten, aangezien mijn weerstand het de laatste dagen nogal laat afweten.
Zalm is iets waar ik af en toe zo veel trek in heb en het is ook nog eens heel gezond om minstens één keer in de week vis te eten. Om eerlijk te zijn haalde ik weleens kant-en-klare zalm in bladerdeeg uit de diepvries. Maar gisteravond heb ik dit zelf gebouwd en met succes!

Benodigdheden:
– Groenten naar keuze (zelf koos ik voor Oosterse wokgroenten Asia)
– Zalmmoot (diepvries of vers, net wat je budget is)
– Bladerdeeg
– Philadelphia
– 1 ei
– Sojasaus
– (Olijf)olie
– Bakpapier of boter om ovenplaat in te vetten

1. Haal (voor 1 persoon) 2 vellen bladerdeeg uit de verpakking, zodat deze kunnen ontdooien. Verwarm de oven voor op 220 graden. Klop het ei alvast los in een schaaltje en snijd de groenten (indien nodig).
2. Smeer beiden kanten van het bladerdeeg in het midden in met Philadelphia, hier komt de zalmmoot op te liggen (zie foto 2). Vervolgens bestrijk je de buitenste stroken met het losgeklopte ei, zodat het bladerdeeg gemakkelijk aan elkaar kan hechten (zie foto 3).
3. Leg de zalmmoot in het midden van het bladerdeeg en druk het bladerdeeg aan beide kanten naar elkaar (zie foto 4). Vervolgens kunnen de bladerdeeg flappen naar binnen worden gevouwen (zie foto 5).
4. Leg het zalm- bladerdeegpakketje in het midden van de oven(plaat) en laat deze in circa 20 minuten goudbruin gaar bakken. Om te controleren of het gaar is kun je het beste even met een vork in het midden prikken en voelen of deze warm eruit komt.
5. Als het zalm- bladerdeegpakketje 15 minuten in de oven staat kan de groenten worden gewokt. Zet het vuur of de keramische kookplaat op de hoogste stand. Doe een klein scheutje (olijf)olie in de wok en voeg vervolgens de groenten toe. Wok dit ongeveer 2 minuten en blus het dan af met een scheutje soja. Zet het vuur daarna direct uit zodat de groenten lekker knapperig blijven.
6. Leg het zalm- bladerdeegpakketje op je bord met de groenten erbij en het is klaar om aan te vallen. Eet smakelijk!

Foto 1: benodigdheden

Foto 2: insmeren met Philadelphia

Foto 3: bestrijken met het losgeklopte ei

Foto 4: flappen naar binnen vouwen

Foto 5: geheel insmeren met losgeklopt ei

Foto 6: wokken

Foto 7: afblussen met sojasaus

Foto 8: knapperige groenten