Dag #19 koolhydraatarm 4-weekse – Makkelijk 3-gangen menu

Krijg je visite? Heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Maar wil je wel iets origineels op tafel zetten? Dus geen standaard AVG (aardappelen, vlees en groenten). Dan heb ik hier de oplossing!

IMG_20150619_192827

IMG_20150619_192843
Afgelopen vrijdag kwamen er vriendinnen bij mij eten en moest ik mij van mijn beste kant laten zien. Aangezien zij mijn gerechten altijd en overal voorbij zien komen en ik er dus niet mee wegkom als ik een simpele prak op tafel zet. Ik maakte het eenvoudigste 3-gangen menu ever, wat heel makkelijk te maken is als je met meer personen bent.

Lees verder

Dag #18 koolhydraatarm 4-weekse – 10 lunchtips op een rijtje

Lunchtip: 10 alternatieven voor koolhydraten
Als je net als mij aan een koolhydraatarm dieet begint, zorg dan dat je voldoende vervangers in huis hebt. Het is belangrijk dat je natuurlijke vetten binnenkrijgt maar ook andere voedingsstoffen. Eieren, fruit, zuivelproducten, noten, vis en vlees. En mijn favoriet; rijstwafels. Hierin zitten niet heel veel voedingstoffen, maar je kunt ze wel met van alles beleggen zonder dat je dus koolhydraten (lees: brood) binnenkrijgt.IMG_20150330_145411

Lees verder

Weekend update koolhydraatarm 4-weekse – Festivallen is goed voor de lijn

IMG_20150613_162922 IMG_20150614_104638

Wat later dan normaal post ik mijn weekend update. Ik heb namelijk gister en eergisteren tentamens gehad en had toen echt even geen tijd om hier rustig voor te gaan zitten (lees: stress). Buiten het leren voor mijn tentamens om heb ik natuurlijk ook mijn rustmomenten gepakt om van het weekend te genieten. Hieronder heb ik even twee activiteiten uitgelicht die voor jou nuttige weetjes bevatten.

Lees verder

Dag #8 koolhydraatarm 4-weekse – Portobello hamburger recept

Recept: Portobello hamburgerIMG_20150608_181550

Gister had ik een lichte kater en dus zin om te snacken, maar het was maandag en ik mocht van mijzelf geen ongezonde hap bij de snackbar of een ander thuisbezorgd restaurant bestellen. Dus bedacht ik een creatieve oplossing voor de normale hamburger, met brood oftewel koolhydraten. Ik maakte namelijk een portobello hamburger. Bijna hetzelfde, maar net even anders en oja dat plakje brie maakt het ‘more tasty’.

Lees verder

Weekend update koolhydraatarm 4-weekse – Lunchtips!

Ah wat was het weer een heerlijk weekend! Teveel gezellige dingen en tussendoor nog even gewerkt. Nu helaas klaar maken voor tentamens en niet van het weer kunnen genieten.

Lunchtip 1: ROOS taste & smile 

Als ik het zelf druk heb met van alles en ik wil tussendoor even afspreken met vrienden om even een momentje rust te pakken, ga ik altijd graag naar ROOS. Dit is een super leuk koffietentje in Leiden, waar je ook nog eens heerlijk kunt lunchen en voor de liefhebbers; ze hebben taart, hele goede taart! Het personeel is vriendelijk, de prijzen zijn in verhouding met de kwaliteit en het is geen doorsnee tentje zoals de coffee company of Anne & Max die je in elke stad kunt vinden.

Lunchtip 2: Banana havermout pancakes

Neem van mij aan; het is niet moeilijk! Heb je trek in zoet en wil je dit toch op verantwoorde manier doen, ga dan voor deze pancakes. Ik ben hier meestal binnen 10 minuten mee klaar en dat vind ik een groot voordeel. Ik gebruik hiervoor (1 portie van 3 pancakes): 1 ei 1 banaan 35 gram havermout 1 eetlepel honing snufje zout scheutje melk Gebruik een blender om het te mixen (let op: hoeft niet zo dun te zijn als normale pannenkoekbeslag). Je kunt het dan heel gemakkelijk vanuit de blender in de pan schenken. Schenk 3 hoopjes en maak ze eventueel mooi rond met de achterkant van een lepel. Dit weekend at ik deze pancakes met een beetje suiker en citroensap, super lekker zoet en fris tegelijk!

Dag #5 koolhydraatarm 4-weekse – Wodka is DE oplossing

Recept: Of je salade met worst lust?

Vandaag probeerde ik weer eens wat nieuws uit, want een caesar salade of eentje met geitenkaas kennen we allemaal wel. Ik had trek in worst en dan het liefst chorizo-achtige. Uiteindelijk werden het chipolata worstjes en daar was ik helemaal content mee. Deze salade is wederom heel makkelijk te maken.

Wat heb je nodig?

  • Zoete puntpaprika
  • Halve courgette
  • Sla naar keuze
  • Halve rode ui
  • 2/3 chipolata worstjes
  • Peper en zout
  • Saladedressing (bijvoorbeeld yoghurt)

Zet de oven op 220 graden en leg hier de chipolata worstjes in 15-20 minuten(de laatste 5 minuten kan de ui erbij). Terwijl de worstjes lekker liggen te garen in de oven snijd je de paprika door tweeën. Gebruik een grilpan en leg hier de paprika in, mag op hoog vuur. Ondertussen kun je de courgette in plakjes snijden en de sla wassen. Beleg een bord met salade en doe naar smaak wat dressing erover. Vervolgens kan de paprika van de gril en de courgette op de gril. Bestrooi de courgette met wat peper en zout en snijd de paprika alvast in reepjes. Door het grillen is deze lekker zoet van smaak geworden. Vergeet niet de ui nog even in de oven te leggen! Tot slot leg je alles op het bord met sla en is je salade met worst ready to eat.

Ik heb er van genoten, al vond ik de roma sla van de Dirk een beetje tegenvallen. Smaakte erg bitter en dat schoonmaken was een aardige klus, er zat namelijk veel bagger tussen.. Bleghhh

Let’s go to the beach

’s Middags heb ik na mijn college vriendinnen opgezocht die op het strand lagen te bakken. Ik vond het niet heel vervelend om dit ook te doen en dus stapte ik op mijn fiets richting de kust. Ik woon zelf in Leiden en wij gaan altijd in Noordwijk naar het strand. Aangezien het lekker weer is als je naar het strand gaat is het dus ook prima weer om dit met de fiets te doen. In mijn ogen veel voordelen; je bent sportief bezig, je kleurt bij al tijdens het fietsen en je staat niet in een lange file met de auto of bus.

Wodka you rock

Buiten het feit om dat ik een liefhebber ben van wodka, is het ook nog eens een betere keuze dan bier of wijn. Ik ben dan wel aan het afvallen, maar geen druppel alcohol drinken is toch wel een moeilijke opgave.. nu klink ik echt als een alcoholist zeker? Tsja ik had gister een afstudeerborrel en ben daarna de kroeg ingedoken en je wilt toch een beetje levellen. Lees hier waarom ik voor wodka kies, het is iets met van bier krijg je een bierbuik en wijn zit vol met suikers.

#3 koolhydraatarm 4-weekse – Thee, thee en nog eens thee

Hoe hou ik het vol?

Gisteren was ik een beetje uit mijn ritme, omdat ik tot laat ’s nachts gewerkt en even lekker wilde uitslapen. Nou dat is in ieder geval goed gelukt, ik werd pas na 11e wakker namelijk. Ik heb gister niet veel gegeten, maar ik had niet zoveel brandstof nodig omdat ik geen intensieve op de planning had staan. Wel tussendoor nog een spelteierkoek op die ik niet op de foto heb gezet. Mijn geheime troef om deze 4 weken vol te houden is; thee! Heb je dorst? Drink thee. Heb je honger? Drink thee. Heb je trek? Drink thee. Met een smaakje, zonder een smaak, het is jouw feest.

Recept: Hollandse pot, maar dan zonder aardappels.. wat dan wel? Noten en pitten!

Gisteravond at ik laat, omdat ik eerst ben gaan sporten. Ik had weer eens haast, omdat ik ook nog even een rondje ging wandelen met vriendinnen. Ik had nog een gehaktbal liggen en die heb ik in de oven gestopt, 15-20 minuten op 220 graden. Als het kan doe ik vlees altijd in de oven, dit is een stuk gezonder dan bakken in pan met een laag vet. Ik maakte lekker veel haricot verts (sperziebonen) schoon, omdat ik dit moest compenseren met de aardappels die ik achterwegen laat. Om extra bite te geven aan dit gerecht en omdat het heel lekker is, bakte ik er wat cashewnoten en pijnboompitten bij.

 

 

#2 koolhydraatarm 4-weekse – Oepsie…

Ik val maar gelijk met de deur in huis en zal het eerlijk opbiechten; ik heb gezondigd. De een zal denken ‘nu pas gezondigd?’ de ander ‘nu al gezondigd?’, ik zal het nader verklaren voor je. Ik heb gisteravond gewerkt van half 6 tot half 2 ’s nachts en tsja in de horeca komt er natuurlijk heel veel lekkers voorbij. De eerste paar uurtjes gaan altijd wel, maar na een paar uur op je benen te hebben gestaan begint de trek toch wel aan je te knagen. Ik heb me niet helemaal volgevreten, maar wel brood en chocola gesnoept #FAIL. Vandaag dus extra streng zijn voor mezelf!

Verder ging het de hele dag helemaal top. Op school met 2 klasgenootjes naar de kantine, omdat zij een lekker broodje wilde halen. Ik heb mij niet laten verleiden door al het lekkers en hield het bij een suikervrije cappuccino, dus dat vind ik een schouderklopje waard.

Om gezond door te komen als je op pad gaat, moet je wel iets eerder je bed uit. Terwijl ik gister mijn ontbijt maakte in de keuken, kookte ik ook gelijk een eitje om mee te nemen. De rijstwafels die ik deze maand in grote getalen zal eten zijn heel handig om mee te nemen. Ik belegde deze met kipfilet, die ik in vershoudfolie meenam. Verder 2 stuks fruit en een flesje water, want daar kan je niet genoeg van drinken. Mijn ontbijt was wederom kwark met fruit en lijnzaad.

Als avondeten kocht ik een maaltijdsalade van de HEMA, omdat ik haast had. Dit is dus een goede maaltijdvervanger voor als je weinig tijd hebt en toch gezond wilt doen. Bovendien kost deze maaltijdsalade met tonijn maar €2,75. Eenmaal op werk aangekomen stond daar ook een gezonde maaltijd klaar, wat mij verraste. Die maaltijdsalade had ik dus voor niets gehaald en belandde aan het eind van de avond in de prullenbak, zonde! Ik at peultjes, worteltjes met een stukje kip en natuurlijk een klodder ketchup. De aardappeltjes liet ik voor wat het was en nam ter compensatie meer groente.

Dit was mijn 2e dag, ik ben benieuwd hoe ik het er vandaag vanaf breng!

Als tip wil ik je meegeven, dat als je de mogelijkheid hebt je zoveel mogelijk lopend moet doen in plaats van met de auto of fiets. Dit is toch weer wat extra lichaamsbeweging die je anders zou missen.