Fodmap Proof Food

Degene die net als ik PDS hebben, hebben vast wel eens van het Fodmap dieet gehoord. Met dit dieet ga je als het ware ‘onderzoeken’ door te experimenteren met het toevoegen en weglaten van bepaalde voedingsgroepen. Het is geen makkelijk dieet dus het verstandig dit te doen onder begeleiding van een diëtist. Ik ben er in ieder geval vol goede moed aan begonnen en hoop er snel achter te komen welke voedingsgroep mijn klachten veroorzaakt. In deze blog deel ik een aantal gerechten die je in ieder geval mag eten tijdens de eliminatiefase.

FIT FOOD 11: Lekker koolhydraatarm ‘cheaten’

Koolhydraatarm eten vergt soms de nodige inspiratie, aangezien de meeste maaltijden toch wel vaak veel koolhydraten bevatten. Eindeloos variëren met soep en sla gaat mij prima af, maar in deze blog deel ik ook twee fastfood gerechten. Ben jij net als ik een liefhebber van burgers en vind je het af en toe heerlijk om even te cheaten met een kapsalon? Lees dan snel verder, want ik heb op beide een variant gemaakt die ook nog eens koolhydraatarm is.

FIT FOOD 10: Low Carb Curry, Carpaccio Maaltijdsalade & Verantwoorde Kwarttaart

Ik ben echt gek op curry en het is ook nog eens makkelijk te maken. Daarom vervang ik sinds kort de rijst of andere graansoort voor extra groenten in mijn curry’s. Verder ben ik erachter wat je het beste kunt toevoegen aan je salade om verzadigd te zijn. En heb ik weer een ‘healthy snack’ die ideaal is voor na het sporten of als eiwitrijk tussendoortje. Hoe ik dit allemaal doe lees je in deze blog.

FIT FOOD 9: [Krachttraining] Snelle Maaltijdsalade & Huisgemaakte Mosterdsoep

Sinds december doe ik voornamelijk krachttraining. Ik vond dit best even omschakelen aangezien ik een groot fan ben van Bodypump. Bodypump is namelijk geen krachttraining, maar een combinatie van kracht- en conditietraining. Tijdens Bodypump maak je veel herhalingen waardoor vetverbranding in gang wordt gezet. Met krachttraining activeer je deze verbranding ook doordat je met spieropbouw vet gaat verbranden met behoud van volle billen, borsten en benen. Dat vind ik zelf een groot pluspunt en de reden om krachttraining te doen. Hieronder een korte ‘how to’ wat betreft krachttraining.

FIT FOOD 8: Koolhydraatarme Carrotcake, Sushi, Eiwitrijke Wrap & Pancake

Hoe zorg je dat je genoeg vezels binnenkrijgt? En waarom zijn vezels een toegevoegde waarde aan je voedingspatroon? Zorg ervoor dat vezels terugkomen in elke maaltijd of tussendoortje die je neemt. Vezels zijn ‘goede’ koolhydraten, zorgen voor een verzadigd gevoel en worden niet omgezet in suiker! Je vindt vezels terug in al mijn recepten en zitten voornamelijk in groenten, fruit, peulvruchten, noten en zaden. Zelf ben ik echt fan van lijnzaad, dit bevordert een gezonde spijsvertering.

FIT FOOD 7: Gezonde Ratatouille, Winterse Maaltijdsalade & Power Ontbijt

Hoe komt het dat koolhydraten zo verslavend zijn? Dit komt doordat koolhydraten je bloedsuikerspiegel in snel tempo laten stijgen, waardoor deze vervolgens in hetzelfde tempo weer zakt. Hierdoor verlangt je lichaam weer opnieuw naar koolhydraten, oftewel alles waar veel suiker en/of zetmeel in zit (brood, aardappels, rijst, macaroni, erwten en bonen, melk, fruit, snoep, koekjes, en chips). Je bent je lichaam dus continu aan het triggeren en daarom kun je beter kiezen voor langzame koolhydraten. Deze hebben een langere afgifte en bevatten meer vezels, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt. Met deze recepten help ik je op weg!

FIT FOOD 6: Maaltijdsoep, Maaltijdsalade & Lunchtips

Maar zonder koolhydraten heb je toch geen verzadigd gevoel? Zet dit uit je hoofd. In deze blog een aantal recepten die wel degelijk vullen en ook voor lange tijd. Vooral de maaltijdsalade is echt om je vingers bij af te likken. Bovendien hoef je er geen uren voor in de keuken te staan, maar is een salade meestal zo klaar!

FIT FOOD 5: Quinoa Bowl, Gezonde Snickers, Quinoa met groene groenten & lunchtips.

Maar welke koolhydraten mag ik dan wel eten? Langzame koolhydraten zoals: quinoa, zoete aardappels, havermout, couscous, speltbrood en alle donkere volkoren varianten. Deze week richtte ik mij op quinoa, omdat ik nog een halve pot van Body & Fit in mijn keukenkastje ontdekte… Oeps! Quinoa bevat in tegenstelling tot koolhydraten wel veel eiwitten en vezels (lees: goed voor de stoelgang). Koolhydraten helemaal schrappen is niet verstandig, je hebt deze namelijk nodig als brandstof, zeker als je intensief sport. Anders ga je spierweefsel verbranden en dat moeten we niet hebben. Maar eet bij voorkeur geen snelle koolhydraten. Ze worden namelijk sneller omgezet in glucose waardoor je een suikerpiek krijgt gevolgd door een dal. Dit heeft tot gevolg dat je lichaam weer snakt naar koolhydraten.

FIT FOOD 4: Kerstdiner Restaurant Wagenaar, verse erwtensoep & koolhydraatarme lasagne

Oh jee de feestdagen en gezond eten… Hoe dan? Ik denk dat een ‘gezond’ eetpatroon vooral moet passen in je leefstijl. Dus niet 180 graden draaien, ook niet met de feestdagen, dat houdt niemand vol. Het zijn er zo’n 12 in het jaar en vaak staan ze in he teken van eten. Hierdoor zien we het al snel als een hele opgave, maar anderzijds weet je ook dat het eraan komt. Je kunt je er dus op voorbereiden en zorgen dat de tafel niet alleen gevuld staat met dingen die jij niet ‘mag’ eten.

FIT FOOD 3: Low carb ontbijt, lunch, snack & diner

Hoe bedenk ik mijn gerechten? En waar houd ik rekening mee? Ik haal inspiratie uit verschillende foodblogs en boeken zoals; Killerbody, Skinny Six en Allerhande. Doordat koken een van mijn passies is vind ik het altijd een leuke uitdaging om een eigen variant op deze gerechten te maken. Dit doe ik door ingrediënten toe te voegen, te vervangen en/of de bereidingswijze te wijzigen.