Maar zonder koolhydraten heb je toch geen verzadigd gevoel? Zet dit uit je hoofd. In deze blog een aantal recepten die wel degelijk vullen en ook voor lange tijd. Vooral de maaltijdsalade is echt om je vingers bij af te likken. Bovendien hoef je er geen uren voor in de keuken te staan, maar is een salade meestal zo klaar!
Maar welke koolhydraten mag ik dan wel eten? Langzame koolhydraten zoals: quinoa, zoete aardappels, havermout, couscous, speltbrood en alle donkere volkoren varianten. Deze week richtte ik mij op quinoa, omdat ik nog een halve pot van Body & Fit in mijn keukenkastje ontdekte… Oeps! Quinoa bevat in tegenstelling tot koolhydraten wel veel eiwitten en vezels (lees: goed voor de stoelgang). Koolhydraten helemaal schrappen is niet verstandig, je hebt deze namelijk nodig als brandstof, zeker als je intensief sport. Anders ga je spierweefsel verbranden en dat moeten we niet hebben. Maar eet bij voorkeur geen snelle koolhydraten. Ze worden namelijk sneller omgezet in glucose waardoor je een suikerpiek krijgt gevolgd door een dal. Dit heeft tot gevolg dat je lichaam weer snakt naar koolhydraten.
Oh jee de feestdagen en gezond eten… Hoe dan? Ik denk dat een ‘gezond’ eetpatroon vooral moet passen in je leefstijl. Dus niet 180 graden draaien, ook niet met de feestdagen, dat houdt niemand vol. Het zijn er zo’n 12 in het jaar en vaak staan ze in he teken van eten. Hierdoor zien we het al snel als een hele opgave, maar anderzijds weet je ook dat het eraan komt. Je kunt je er dus op voorbereiden en zorgen dat de tafel niet alleen gevuld staat met dingen die jij niet ‘mag’ eten.
Hoe bedenk ik mijn gerechten? En waar houd ik rekening mee? Ik haal inspiratie uit verschillende foodblogs en boeken zoals; Killerbody, Skinny Six en Allerhande. Doordat koken een van mijn passies is vind ik het altijd een leuke uitdaging om een eigen variant op deze gerechten te maken. Dit doe ik door ingrediënten toe te voegen, te vervangen en/of de bereidingswijze te wijzigen.
lusthavebydafne.wordpress.com 